Menu masakan yang di oseng atau bisa juga di tumis ini cara membuatnya mudah dengan bahan dan bumbu yang sederhana. Orak arik telur ayam bisa juga anda ganti dengan telur puyuh rebus, tahu atau tempe, dan agar lebih variatif untuk sayurannya anda bisa menambahkan wortel atau kembang kol. Bila kurang suka pedas anda dapat mengganti cabe rawit dengan cabe merah besar yang bijinya dibuang terlebih dahulu dan di iris serong, atau cabe rawitnya dimasak utuh sesuai selera anda.
Bahan dan bumbu:
- 3 genggam buncis di potong ujungnya buang seratnya kemudian di potong-potong + 3 cm
- 6 bawang merah iris tipis
- 5 bawang putih iris tipis
- Cabe rawit atau cabe besar secukupnya sesuai selera, iris
- 3 centi lengkuas memarkan
- 3 centi jahe memarkan.
- 1-2 butir telur, kocok lepas
- 3 sendok makan saos tiram
- Sedikit merica bubuk
- Bumbu kaldu instan (saya pakai Royco rasa ayam) secukupnya
- Kecap asin ( pengganti garam ) secukupnya
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas, jahe sampai harum. Masukkan telur dan aduk cepat buat orak-arik telur sampai kering, tambahkan saos tiram dan merica bubuk.
- Masukkan buncis. Aduk rata sampai buncis berubah warna. Masukkan bumbu kaldu royco dan kecap asin. Aduk kembali dan uji rasa. Matikan api.
- Angkat dan Oseng Buncis Telur Pedas siap disajikan.
Kalau kebetulan tidak ada kecap asin, anda bisa pakai garam dan gula pasir secukupnya. Sesuaikan saja dengan bahan yang ada.